咖啡4大好處 人人需要

doles

根據植物種源學顯示，咖啡最早起源於衣索比亞的中部高原，13世紀，隨衣索比亞軍隊帶入葉門，進入到阿拉伯世界，又傳到了土耳其，16世紀，再傳入歐洲。歐洲第一位提及咖啡的是一位德國醫生，他形容咖啡為「好的飲料，漆黑如墨，對疾病有好處，特別是胃病。」

以下是張金堅分享咖啡的4大好處，對人類的健康尤為重要：

1. 抗癌
張金堅表示，關於咖啡的功效，在癌症的預防上，大多具有正面功效。研究顯示，大量喝咖啡能降低肝癌、減輕肝病惡化；降低大腸癌或直腸癌的發病率；對於部分乳癌患者也有效。

2. 改善代謝性與心血管疾病
有研究發現，喝咖啡可以降低2型糖尿病風險，改善胰島素的敏感性及飯後血糖，改善代謝症候群，同時降低痛風、高血壓、罹患心血管疾病的風險。

3. 有益腸胃功能
咖啡可增加腸胃蠕動、促進胃酸分泌，有便祕問題的人，喝咖啡可以得到緩解，建議罹患十二指腸潰瘍或胃食道逆流的患者，不要飲用咖啡，如果真的很想喝，可飯後飲用。

4. 降低老年失智風險
一些研究顯示，咖啡有助於增強短期記憶力，防止認知能力下降，減少老年失智的風險。不過，針對停經後的婦女，骨質流失嚴重，喝完咖啡，要適度補充鈣，骨質疏鬆症患者，則要減少咖啡攝取。

doles

doles

咖啡具有抗氧化作用的咖啡酸、綠原酸等多酚類成分，可以加強去氧核醣核酸（DNA）的修復能力，
但是一些用來添加咖啡風味的添加物，
如反式脂肪和奶精，可能會增加罹患心血管疾病，造成健康的負擔。

reciver

咖啡陷阱｜一小杯可致皮質醇升50%

據美國的專業健康資訊網站《Verywell Health》報道，喝完含咖啡因飲品後會導致體內皮質醇（壓力荷爾蒙）上升。即使只是喝一小杯（約80-120毫克咖啡因），也足以升高50%。

皮質醇是腎上腺分泌的類固醇荷爾蒙，具有調節血糖、新陳代謝、免疫反應和抗發炎等功能，是維持生理平衡的重要激素。

reciver

咖啡壞處｜新研究：即溶咖啡影響老年黃斑病變

中國内地學者在6月出版的《食品科學與營養》期刊（Food, Science and Nutrition）中發表了一篇名為《基因相關性與孟德爾隨機化分析證實速溶咖啡對年齡相關性黃斑病變的因果作用》的研究，指出即溶咖啡與老年黃斑病變 (Age-related Macular Degeneration, AMD) 有關。

學者分析「英國生物銀行」(UK Biobank）逾50萬名受試者的數據，並採用芬蘭基因組協會（FinnGen）R11聯盟（22萬人）發布的最新AMD相關GWAS匯總數據，分析速溶咖啡攝入量與乾型AMD患病風險的相關性。該研究發現長期飲用即溶咖啡的人，患上乾性老年黃斑病變的風險會增加6.92倍。

reciver

咖啡壞處｜即溶咖啡損害視網膜

即溶咖啡通過高溫濃縮的工序製成，生產過程中會產生大量梅納反應副產物，包括丙烯酰胺（acrylamide）等潛在有害物質，丙烯醯胺可能引起視網膜細胞的氧化應激和炎症反應，對視網膜造成損害。