保存酪梨可以延長保鮮期

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酪梨（又稱鱷梨或牛油果）的營養豐富、吃法很多，是營養師經常推薦的超級食物。但棘手的是，酪梨完全成熟的時間非常短，所以你必須挑選食用的好時機，或是想辦法延長保鮮期。對此，有專家推薦一種保存方法，不但可以延長酪梨的保鮮期，它們的味道也不會變差。

美國美食作家暨編輯斯坦特拉格（Megan O. Steintrager）在食譜網站Simply Recipes撰文說，身為酪梨的愛好者，她見過很多次酪梨變質的情況，她想知道延長酪梨成熟期的最佳方法。

為此，她諮詢了加州酪梨委員會（California Avocado Commission）和墨西哥酪梨協會（Avocados From Mexico）的專家。專家給的簡短答案是，把酪梨放進冰箱可以延長它們的保鮮期，而且維持原有的口味。

她說，如果你有柔軟且剛剛成熟的酪梨，但你還沒打算食用它們，請將它們放進冰箱裡，除非你會在一兩天內食用它們。

加州酪梨委員會的行銷副總斯普蘭（Terry Splane）說：「把酪梨放在你的冰箱裡有助於延緩其成熟過程，能讓你晚點再享用。」

墨西哥酪梨協會的消費者行銷總監勒（Dianne Le）認同斯普蘭的建議。她說，如果酪梨的顏色變深，而且在輕輕擠壓下變軟，那麼你就可以判斷它已經成熟。光是顏色並不總是成熟度的最佳指標，因此一定要輕輕擠壓酪梨。