吃醋殺菌、排毒、降血糖

dian

《本草綱目》記載「醋能消腫、散水氣、殺邪毒、理諸藥」。醋中含有多種胺基酸和有機酸，對人體十分有益。她解釋，雖然醋味道是酸的，卻是不折不扣的鹼性食物，具有抗氧化的功能，可達到排毒養顏的效果。另外，醋中的醋酸可以加快胃排空的速度，或增加組織對葡萄糖的攝取，而達到降低血糖的目的。


食物加醋能延長保存、健脾開胃！


醋在廚房更是不可或缺的調味料，沾水餃、火鍋料好吃外，余雅雯分享，夏季食物容易遭到微生物污染而酸敗，甚至會發生食物中毒，若在料理時加點醋來殺菌，可延長保存時間；同時，醋也能刺激胃酸分泌，健脾開胃，使人食慾大增。

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醋在醫界也有研究證實，可降低膽固醇，及調節血壓促進心血管的健康，整體來說，在現代的最大好處有3點：


1. 清腸排毒
食醋中豐富的醋酸，能夠抑制細菌的繁殖並將其殺死，清除腸胃有毒物質。如果配合大蒜使用，還能增強抵抗力、強身健體、預防感冒。


2. 治療便秘
醋中的二氧化碳會在消化過程中變成氣體，刺激腸胃蠕動，幫助排便順暢。




3. 提高肝臟排毒功能
肝臟是人體最主要的排毒器官，食醋能有效排出血液裡的老舊廢物，淨化血液，消除脂肪肝，保護肝臟。