硒的安全來源

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硒的安全來源
今年2月，《歐洲營養學雜誌》（European Journal of Nutrition）發表的一項研究中，參與者在兩週內被分為三組：分別服用安慰劑、55微克硒補充劑，或食用15克巴西堅果醬（含大致相同劑量的硒）。結果發現，補充劑和堅果醬都能提高血液中硒的含量，說明巴西堅果與補充劑一樣有效。


成人的每日推薦硒攝入量為55微克。一顆巴西堅果通常就含有超過這個量，儘管具體含量取決於堅果的產地。范德莫威表示，平均而言，一盎司（約6到8顆）巴西堅果的硒含量接近推薦攝入量的10倍，所以每天吃1到2顆就足以安全滿足身體需求，。


「我堅信『藥補不如食補』的理念，因為天然食物不僅僅提供單一營養素，而是帶來一整套促進健康的好處。」她說。




范德莫威指出，巴西堅果還富含維生素E、鋅、錳、健康脂肪、膳食纖維和植物蛋白。


註冊營養師艾米‧吉伯林（Amy Kimberlain）在接受《大紀元時報》採訪時也表示，天然食物中的營養素往往更容易被人體吸收和利用。


「用補充劑攝取硒更容易過量，可能導致中毒。」吉伯林說，「而食物來源可以被人體更自然地調節攝入，有助於維持均衡、多樣的飲食習慣。」


如果服用補充劑，則可能會攝入過多硒，從而引發脫髮、指甲脆弱、消化問題，嚴重時甚至會造成神經損傷。