多吃薑黃五大好處

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多吃薑黃五大好處
1. 增強免疫力
薑黃素（Curcumin）衍生自薑黃根莖的疏水性多酚化合物。其抗氧化、抗發炎的活性成分能協助提高人體免疫力。

2. 緩解過敏
研究顯示，薑黃素對過敏症狀功效的動物研究綜述中，發現薑黃素能夠抑制組氨酸釋放，從而導致過敏的症狀明顯緩解 。

3. 降膽固醇
薑黃素還能降低壞膽固醇的功效，抑制凝血、降低心血管疾病的風險，幫助保持某種類型的壞膽固醇水平。

4. 減緩失智
研究顯示，咖哩吃得多的人在腦部功能認知測試的分數上比起少吃的人還要高。薑黃有助於減緩失智症的進程、修補腦部損傷，因為薑黃可以穿過血腦屏障，能改善澱粉蛋白在腦神經的沈積、減緩失智症的進程、修補腦部損傷。

5. 抗癌
薑黃素具有抗氧化功能，能減少身體氧化壓力不平衡時產生的自由基。薑黃素已被證明可以預防或減慢某些腫瘤細胞的活性，包括皮膚癌，消化道癌等。 這些人不要吃 胃潰瘍、胃食道逆流病患、腎臟疾病、生理期女性、孕婦、膽結石的人、缺鐵性貧血的人建議不要吃。

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薑黃粉效用太強，反而會對這些人造成傷害！
不過其實免疫力並不是越強越好，比如對於武漢肺炎來說，這種病毒感染引起的疾病，很有可能會誘發過強的免疫系統「攻擊」其他的器官，讓人不是死於這個疾病本身，而是死於自己的免疫系統。「免疫系統應該是要平衡，對身體才最好，而不是過度強大。」基隆長庚醫院小兒科主任蔡明翰說。 所以即使是富含薑黃的咖哩，溫亞中醫診所中醫師彭溫雅也建議不要太常吃，「一星期最多吃2次就好，食物進到身體裡，還是必須經過一個消化吸收的過程，真的整合變成自己的，最後才能提升免疫力，如果一下子吃太多，反而容易上火。」
薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。

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現代研究發現，薑黃素具有抗發炎和抗氧化兩大功能；可抑制形成前列素和白三烯素，進而減輕發炎反應帶來的不適，常應用於過敏性鼻炎和風濕性關節炎；抗氧化功能則可減少細胞膜及DNA變性導致癌病變發生率，這點與印度人胃癌和大腸癌比率低有關。

薑黃素能提升腦衍生神經滋長因子，改善大腦功能、減緩腦部退化，有助避免失智症發生，對保護血管內皮細胞和促進膽汁分泌也有幫助。

但直接使用萃取物薑黃素，會抑制血小板凝集，有血液凝固疾病或在使用抗凝血劑的人避免食用；薑黃素也會刺激膽囊收縮，有膽結石的人使用要注意；而薑黃也會刺激子宮收縮，懷孕時避免食用。