茄科食物容易誘發關節炎

bloom

茄科植物含有植化素，對大部分人都是健康有益的食物，當中的營養元素有抗氧化防失智、預防黃斑病變、隱定血糖及降低膽固醇等，但對小部分人而言，特別是類風濕性關節炎患者，則可能要謹慎食用。
許多人年紀大了骨頭關節難免出現退化，尤其容易表現在膝蓋這個承重量大的地方，發生退化性關節炎（又稱骨性關節炎）的不適症狀。根據據衛福部統計，國人膝關節發生退化的盛行率約15％，約350萬人飽受關節疼痛之苦，58歲以上長者，1／5有關節退化問題，70歲以上老人更有7成以上罹患退化性關節炎，其中女性患者多於男性。

bloom

番茄、茄子、馬鈴薯等茄科植物可能加劇關節炎疼痛

番茄含有茄紅素、維生素A、胡蘿蔔素等營養，是許多專家建議多加攝取的健康食品，但它卻可能不適合有關節炎疼痛的人。

根據外媒《Medical News Today》報導，番茄、馬鈴薯等茄科植物是含有複合茄鹼的植物，雖然還沒有研究證實它們會引發關節炎疼痛，但美國外科醫師委員會 （Physician Committee）指出，從飲食中去除茄科植物有助於改善部分關節炎患者的症狀。

bloom

美國關節炎基金會（Arthritis Foundation）健議，如果懷疑茄科蔬菜加劇關節炎症狀，可先禁食所有茄科蔬菜2週，接著重新吃食其中一種蔬菜，一個一個測試哪種茄科蔬菜會讓炎症加劇，抓出特定的凶手後就不用拒吃整個茄科大家庭。

除了茄科蔬菜，其他可能加劇退化性關節炎症狀的食品還包括：

容易引起發炎的脂肪：比如富含omega-6脂肪酸的植物油，像是玉米油、大豆油、紅花油等，以及富含飽含脂肪的食品，包括肉類、奶油、乳酪等；美國關節炎基金會建議，飽和脂肪的攝取應少於每天總熱量攝取的10％。