精製橄欖油的製程步驟

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精製橄欖油的製程步驟：
壓榨：: 首先，橄欖經過壓榨，提取出原油。
除酸：: 去除遊離脂肪酸，這通常通過物理方法（如過濾）或化學方法（如使用中和劑）進行。
除色：: 移除天然色素，常用的方法包括使用活性碳或漂白劑。
除味：: 消除不愉快的氣味和味道，這通常通過高溫蒸餾等方法進行。
冷卻和過濾：: 精製後的橄欖油經過冷卻和過濾，去除任何沉澱物。
（選）添加：: 為了增加味道和香氣，精製橄欖油可能與初榨橄欖油混合。
精製橄欖油的優缺點：
優點：: 更穩定，耐儲存，適合各種烹調方法，價格相對較低。
缺點：: 風味和香氣較清淡，營養價值降低。
總結： 精製橄欖油的製程是為了提高油品的穩定性和耐儲存性，但同時也可能影響油品的風味和營養價值。 購買時，可以留意包裝上的標示，以便了解精製橄欖油的等級和特性。