意式濃縮咖啡

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義大利咖啡是用高壓熱水快速萃取咖啡粉而得到的飲料。espresso 一般比其他方法製作出來的咖啡更加濃厚，含有更高濃度的懸浮固體和溶解固體，如表層的咖啡脂。因為其加壓的製作過程，espresso 口味強烈，從咖啡粉中萃取的濃度高。經常用來做別的飲料的底料，如拿鐵、卡布奇諾、瑪琪朵、摩卡以及美式咖啡。

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拿鐵是什麼？拿鐵是咖啡還是奶茶？
拿鐵是什麼？拿鐵 (Latte) 一詞起源於義大利，義大利文中所說的「Caffè latte」是指在一大杯熱牛奶裡，加入義式濃縮咖啡，也就是「咖啡+牛奶」，在義大利是屬於早餐才會喝的飲品；而拿鐵(Latte)其實是「牛奶」的意思。所以，若是在義大利的咖啡廳點一杯「Latte」，有可能只會得到一杯牛奶，而不是我們熟悉的拿鐵咖啡哦！


因大眾習慣直稱「拿鐵咖啡」為「拿鐵」，在咖啡世界中便約定成俗指的是「添加了鮮奶的義式濃縮咖啡」；至於手搖店常見的拿鐵品項，則是指以牛奶為基底的飲品，如紅茶拿鐵、抹茶拿鐵等等，與「那堤」、「歐蕾」同義。


但要注意，拿鐵咖啡與咖啡歐蕾是不同的飲品！拿鐵咖啡使用了濃縮咖啡(40ml)、熱牛奶(120ml)和一層熱奶泡的比例製成；而咖啡歐蕾是以手沖咖啡或美式咖啡為基底，加入1：1的牛奶製作而成，風味較為清爽，也不會如拿鐵般有一層綿密的奶泡覆蓋在表面，所以千萬別混淆囉。


當然，除了傳統的拿鐵咖啡，現在的拿鐵也多了不少創新變化，比如加入香草、焦糖、榛果等風味糖漿的風味拿鐵，還有改使用植物奶、以滿足不同需求的植物奶拿鐵；抑或是根據家鄉的特色名產，製作發揮創意的特調拿鐵，如擂茶拿鐵、提拉米蘇拿鐵等等；如果在家想要萃取一杯屬於自己的拿鐵， Nespresso膠囊咖啡機也能滿足您的需求！


若想要使用植物奶，充滿秋日情懷的蜂蜜榛果翻轉拿鐵絕不會讓您失望！萃取一顆 烤榛果風味咖啡 ，與細碎榛果、濃郁蜂蜜和清甜的燕麥奶香交織，散發著動人的甜蜜香氣，滑順的咖啡口感與陣陣堅果香，宛如帶來一份秋日的溫暖與柔情。

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濃縮咖啡 原理
製作過程 Espresso咖啡是通過高熱、高壓水強行通過極細研磨或是稍細研磨的咖啡粉製作而成。
重點是細研磨的咖啡粉能夠保證咖啡的成份迅速被大量萃取以及被高壓熱水均勻穿過。
這個過程通過萃取咖啡中的固體和可溶解成分，生成了一種接近糖漿質地的飲料。