地瓜早餐料理 開啟活力

tinaka

地瓜是最好的「澱粉替代品」，早、午餐吃地瓜是最適合的主食替換，由於地瓜含有糖分，所以盡量避免晚上吃。地瓜很適合作為營養早餐，不僅有飽足感，並同時攝取多種營養素，可以提供身體必需養份，為大腦補充能量，開始活力充沛的一天。


地瓜熱量低，且含有人體所需的必需氨基酸，其膳食纖維很高約為白飯的4.3倍，有助排毒通便，若有想要改善便祕問題，地瓜是個好食材。

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地瓜起司烘蛋
食材：
黃地瓜1條（去皮後約100g）
蛋2顆
料理乳酪絲 50g

做法：

1.地瓜去皮洗淨蒸熟，壓成地瓜泥。

2.將地瓜泥、蛋、料理乳酪絲一起搗勻，然後裝入烤皿。

3.烤箱先預熱170度C，然後放入烤18分鐘。

注意：地瓜處理有兩種方式，一種是削皮後洗淨再放入電鍋蒸；
另一種是洗淨後直接蒸，實際上熟地瓜去皮會比較快。
以上的做法是傳統作法，生地瓜先去皮後才蒸。