黑豆維生素E.抑制黑斑
黑豆，味甘，性微寒。能補腎益陰，健脾利濕，除熱解毒黑色屬水，水入腎，被認為對腎臟有助益，有利尿、去濕、消水腫的作用。
以營養學來看：
1.黑豆含有豐富的鉀，可使體內過多的鈉離子排出體外，具有利尿與消水腫的功效，促進排出體內多餘水分及老舊廢物。
2.黑豆也含有較高的維生素E、花青素，有助於抗氧化，清除人體內的自由基，能減少皺紋、抑制黑斑、小細紋的形成。
3.大豆異黃酮，能降低體內的LDL（壞的膽固醇）提升HDL（好的膽固醇），對心血管具有保護作用。
總結：
黑豆水主要的功效還是在於利尿、消水腫，對於減少體脂肪的幫助是不大的。換句話說，減少較多的是體內的水分，而非體脂肪。
黑豆水所能攝取到的營養素是不及吃下完整的黑豆，例如膳食纖維、蛋白質等，功效自然也較不明顯。
如果以黑豆代替部分澱粉類攝取，合併高纖、低脂飲食，還可以增加纖維減少熱量攝取，對於預防腹部肥胖有正面效果。
減肥沒有捷徑！
需要靠適量均衡的飲食和運動，才會有直接的效果。黑豆水僅能起輔助的功效。
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